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2019-4-11 19:48:00
来源:时时彩人工计划
本刊记者 金晓


王家山“天下第一桃园”盛开的花


蒋大伟、邬大伟、铁源相聚在桃花盛开的地方


“桃花坞里桃花庵,桃花庵下桃花仙,桃花仙人种桃树,又摘桃花换酒钱。”闻一缕桃香,携一抹春暖,花间的诗意,唇边的桃酒,在这十里桃花源,醉了春风,忘了流年。


将时间酿酒 用情怀写诗

据史记记载,浙江奉化栽桃已有2000多年历史,其中水蜜桃是中国国家地理标志产品,素有“琼浆玉露,瑶池珍品”之美誉,堪称“中国第一桃”。

每到仲夏时节,水蜜桃成熟之时,果香迷人,皮韧易剥,一口咬下,满满的都是桃子的清香与甘甜。高科技民营企业浙江宁波弥香源果酒有限公司用当季新鲜采摘的水蜜桃,酿造出水蜜桃蒸馏酒。随着宁波弥香源水蜜桃果酒的问世,既填补了国内水蜜桃蒸馏酒的空白,又为奉化桃文化推广增光添彩。

弥香源酒业创始人郑亚龙


中国的酒文化博大精深,从一粒粮食到一滴白酒,都是古人文化和智慧的结晶。宁波弥香源采用传统的茅台酿造工艺,兼容奉化坊间上百年古法酿酒之精髓,将独具特色的古法工艺与现代科技完美结合,秘制酒曲,自然发酵,历经40多天,两次下沙、九次蒸煮、八次摊晾、七次取酒、一年成型、三年窖藏方能入市。水蜜桃原浆酿造,无任何添加,酒基酒龄长,造就了弥香源水蜜桃果酒醇厚绵香的绝佳口感。

奉化区区委书记高孟浩(右一)视察弥香源酒业参展摊位


弥香源的最大特点就是苛刻的酿造工艺、严谨的质量追求和清冽醇美的口感。其掌门人郑亚龙几十年如一日,带着团队潜心研究,创新了水蜜桃独特的酿酒方法并掌握了传统果酒的酿造规律和技术,这种技术不仅代表着最淳朴的技艺,也代表着中国果酒文明的初始。只有传承才能创造奇迹,在弥香源创办之初,聘请国家级酿酒专家、品酒专家,采用国际先进的培菌、控温技术及独特的发酵、蒸馏和提纯工艺,融合精湛的果酒酿造技艺和传统酿酒秘方研制生产的水蜜桃果酒,最大限度的保存了水蜜桃多种氨基酸、维生素等对人体健康有益的营养成分,开创了水蜜桃果香型蒸馏酒、原浆酒之先河。

弥香源与时间一起沉淀,将温柔封存在岁月里,散发着沁人心脾的酒香。

殷殷桑梓情 拳拳赤子心

将时间的精华珍藏,带着大地的呼吸和阳光的情绪孕育、发酵、酿造,从丰腴的累累硕果到滴滴香醇的甘冽,水蜜桃变得绚烂无比,超凡脱俗。

随着市场的发展,奉化水蜜桃的档次逐年提高,熟桃果的产生率也在相应增加。每年水蜜桃采摘季熟桃率在30%以上,熟桃由于不适合长途运输,当地无销路,除了一部分桃农自吃,多数倒掉白白浪费,既给桃农造成了经济损失,又影响了周围环境。桃农丰产不丰收,郑亚龙看在眼里,痛在心里。如何改变这一现状,使果农增产又增收,推动当地经济发展?郑亚龙在心里有了自己的决心与担当,唯有打造水蜜桃原产地深加工产业链,让每一个桃农都能实现经济效益最大化。

10年来,郑亚龙和朋友潜心研发用水蜜桃酿造果酒,终于在2017年获得成功。

桃香醇果酒


奉化区作为全国水蜜桃重点产区之一,为充分利当地优质水蜜桃资源,实现产业化经营,弥香源酒业研发生产了水蜜桃蒸馏酒、原浆酒、养生酒等系列产品,开辟出了一条以果代粮酿酒的新途径。一期设计年生产果酒250吨,年加工消化水蜜桃3200吨。新鲜的水蜜桃经过机器去核去皮,变成粘稠的桃浆,机器灌桶、配料,再放入缸中进行发酵。用鲜桃果肉制成原浆酿造的水蜜桃果酒,经过32道工序严格把关,馥郁芳醇,富含多种氨基酸和维生素,有助于滋补、清胃、润肺、美容,郑亚龙为其取了一个富有诗意的名字:“桃香醇”,并成功注册为公司的商标。

“水蜜桃是奉化区农业十大主导产业之首,是农民增收致富的支柱产业。弥香源水蜜桃果酒的开发,既拉长了奉化水蜜桃的产业链,又对助力桃农增收致富起到了很好的推动作用。”奉化区相关领导如是说。

以果代粮法 果酒的典范

“闻之桃香扑鼻,品之甘爽柔顺,饮后空杯留香。”桃香醇水蜜桃果酒既有传统酿制酒的清香,又有天然自带的水蜜桃的果香,甘冽醇美,余香萦绕。

“水果酿酒有很多好处。”弥香源酒业特聘国家一级品酒师杨冠环说,“果酒中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候生吃水果不能吸收的营养,通过果酒却可以吸收,因为营养成分已经完全溶解在酒里了。另外还有重要的一点,用水果酿酒产生的副产物和杂质很低,不像高粱等酿制的酒需要过滤杂质去除大量的附加物。”弥香源酒业研发的果酒经国家专业检测机构检测,含有大量的L-丙氨酸和DL -丙氨酸,L-丙氨酸是蛋白质中含量最高的基之一,具有特殊甜味、香味与其他呈味的混合,使之产生更高级的香味;DL -丙氨酸是甜味最强的氨基酸,为甘氨酸的1.6倍。丙氨酸能起到降低酒精中毒、减肥、增强记忆和学习能力以及治疗认知或精神障碍等作用。

弥香源系列果酒


源自对古法酿酒工艺的坚持,郑亚龙立志要酿造出富有情怀的中国第一品牌果酒。全球有8亿饥饿人群,中国每年用来酿酒的粮食可以养活3000万人。饮用果酒除了对身体有益,而且对于减少粮食酿酒救助饥饿人群具有社会价值。饮用果酒还可以帮助果农实现增收,中国贫困人群主要集中在山区,水果产区主要也在山区,以水果代替粮食,发展果酒产业可以帮助山区贫困人群实现脱贫致富,对于国家的精准扶贫具有战略意义。弥香源酒业以果代粮酿酒,正是在履行自身社会责任的同时,也积极响应国家的号召。

桃酒出奉化,香醇醉天下。为增强果酒开发能力,弥香源斥巨资成立果酒研发中心,对水蜜桃的糖分、酸度、香气、维生素和氨基酸等元素进行检测及研究,形成了桃香醇、桃香醉、印象小酒、精酿等系列产品。同时为提高市场竞争能力,打造果香型果酒龙头企业,弥香源相继取得ISO9001国际质量管理体系认证及ISO14001国际环境管理体系认证,取得了拓展国际市场的通行证。

春风暖,桃花香。弥香源,你把时光揉进了桃花醇,温柔了岁月,惊艳了年华。